第 1 课

你的厨房准备好了吗

做中国菜不需要昂贵的专业设备,只需要三样基础工具。如果你是海外用户,我们会告诉你哪里可以买到,以及用什么替代。

必备三样

🍳
炒锅
圆底铁锅最佳 平底锅也可
🔪
菜刀
中式片刀 或主厨刀
🪵
砧板
木质或竹制 生熟分开
🥄
锅铲
金属或木质 长柄防烫

没有中式炒锅?

没关系!你现有的平底锅也能做出美味的中国菜。只是注意:

  • 平底锅加热更均匀,不容易产生"锅气"
  • 炒菜时不要用太满,分批炒
  • 铸铁平底锅比普通不粘锅更适合

📋 本课要点

  • 平底锅加热更均匀,不容易产生"锅气"
  • 炒菜时不要用太满,分批炒
  • 铸铁平底锅比普通不粘锅更适合

常见问题