第 1 课
你的厨房准备好了吗
做中国菜不需要昂贵的专业设备,只需要三样基础工具。如果你是海外用户,我们会告诉你哪里可以买到,以及用什么替代。
必备三样
🍳
炒锅
圆底铁锅最佳
平底锅也可
🔪
菜刀
中式片刀
或主厨刀
🪵
砧板
木质或竹制
生熟分开
🥄
锅铲
金属或木质
长柄防烫
没有中式炒锅?
没关系!你现有的平底锅也能做出美味的中国菜。只是注意:
- ✓平底锅加热更均匀,不容易产生"锅气"
- ✓炒菜时不要用太满,分批炒
- ✓铸铁平底锅比普通不粘锅更适合
📋 本课要点
- ✓平底锅加热更均匀,不容易产生"锅气"
- ✓炒菜时不要用太满,分批炒
- ✓铸铁平底锅比普通不粘锅更适合